豆腐一块500g左右，

切成同等大小的方块后，在一分二成三角形，

豆腐沥干水分，七成热下油锅，

炸至金黄色捞出，

豆腐块用小刀先划个正方形，

再用小勺掏出里面豆腐，做成豆腐盒，

青、白、胡萝卜切丝，香菜切碎，

加盐、生抽、醋、糖、红油搅拌均匀，

在撒入香菜拌匀，酿入豆腐盒即可。

乐山脆豆腐成品图

烹饪技巧

1:七成油温:筷子插入油锅，周围会快速泛起众多小气泡。\n2:调料的多少我没有办法给出具体数据，这个大家根据自己口味轻重，酌情添加吧。

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