新鲜卤豆丝一把。

红皮洋葱去皮洗净，蒜苔，香葱洗净待用。

干辣椒，香葱切段。

卤豆丝切均匀的段，蒜苔切段，洋葱切丝。

炒锅点火入油烧热，入干辣椒，香葱爆香。

入蒜苔，洋葱翻炒。

调入生抽，盐，味精，糖翻炒。

入豆丝，淋入一勺热水或高汤翻炒。

翻炒均匀关火。

出锅装盘即可。

小炒卤豆丝成品图

烹饪技巧

卤豆丝本身就有咸味，所以调味的时候，注意盐的量。
喜欢麻辣口味的话，炝锅的时候，可以加入花椒粒，味道也不错喔！

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