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1.准备所需食材
豆腐洗净，如图用刀切块
小葱切碎备用
将少许盐、生抽 、醋、白糖、番茄酱各一小勺 水三小勺放入调料碗中搅打均匀
制作成酸甜锅包汁
先把每个豆腐块放入淀粉中，裹一层淀粉
然后在放入蛋液里，裹一层蛋液
放入热油锅中，煎至两面金黄
加入提前准备好的锅包汁
小火慢炖收汁，出锅撒上小葱即可
锅包豆腐成品图
烹饪技巧
1、豆腐不能选用嫩豆腐
2、调锅包汁时白糖不宜加太多
3、最后的炒制时间要短，否则豆腐容易塌，影响口感。
4、调锅包汁时选用米醋，成品色泽更漂亮
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