所用的玉米是老爷爷糯玉米，比普通玉米口感更佳。

将两个糯玉米包装去掉。

糯玉米放入盘子中，盘子放入微波炉，高火3—5分钟。

将熟玉米粒掰下来，放入水中淋一下，使玉米粒表面湿润，放入玉米淀粉和糯米粉充分拌匀，使每一个玉米粒上面都沾上粉。

锅中倒入适量食用油，将玉米粒放入油中，用锅铲将玉米粒摊开。

小火油煎至底部定型，沿着锅边四周缓慢倒入油，将玉米粒淹没。

油炸至玉米粒酥脆金黄即可出锅。

装盘后撒入白糖即可。好山好水好玉米，老爷爷糯玉米。

玉米烙成品图

烹饪技巧

不要翻动玉米粒，可以晃动锅，否则容易弄散玉米，等底部定型后，再小心加入油油炸。

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