准备好材料，拌好的肉馅，这个拌法就不再介绍，咸鲜味就可以，每家拌的用料不太一样。

装好六圆盘，通电，用油刷在前三个中刷油，开高火，热锅，操作慢一个一个来也可以。鸡蛋用手动打蛋器打散。

等油热后，转中火，倒入适量蛋液，能铺满圆盘底。不用太多。

然后等蛋液，略微凝固，在一边放上适量肉馅，不要太多，会盖不上的。

然后用硅胶刮刀，从边边挑起蛋皮一边，盖到另一边上，略微按压一下，一定不能等蛋液完全凝固，半凝固状态，盖上，然后略微按压一下就粘合起来了。

铲出来，放到盘子中。码齐，浇上一碗高汤，然后放入放入装好水的深锅中，葱洗净切葱花备用。

冷水上锅，盖锅盖，高火蒸15-18分钟。

蒸好，开锅，撒葱花。略焖一分钟，就可以开吃啦！

高汤蒸蛋饺成品图

烹饪技巧

小贴士：1、蛋液要薄一点，太厚不好包。
2、肉末也不要放太多。

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