准备好葱姜蒜和小米辣。

五花肉切片（冻的五花肉所以我煮了一下快点解冻）

准备好千页豆腐。

杏鲍菇切片。

锅中放油，下五花肉，煸炒至微焦。

下葱姜蒜小米椒，爆香锅底。

在下杏鲍菇翻炒30秒，加适量生抽，一点老抽翻炒均匀上色。

夏千页豆腐撒一勺盐调味儿，再放一点糖提鲜翻炒一分钟，盖盖儿小火焖两分钟。

开盖再撒青椒炒至断生。

然后装盘，撒点芝麻，妥活。

小炒千页豆腐成品图

烹饪技巧

五花肉已定要煸炒至微焦，吃起来才不腻;千叶豆腐在炒制过程中会膨胀变大，装盘后会回缩变正常。

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