材料准备好，花甲买回来要多次换水清洗泥沙，我倒入少许食用油在水中，让花甲多些吐泥沙。还有，用牙刷将每个花甲都刷干净外壳。蒜切末，姜切丝，青红椒切长片，葱切段

锅烧热，下入油，倒入蒜末和姜丝爆香。

下入花甲大火翻炒。

加下调味料，盐，鸡粉和少许生抽。这时候花甲陆续爆开。

下入双椒翻炒，这时候可以淋水许水淀粉勾茨一下。

翻炒均匀，调味OK后下入葱段炒均匀即可出锅

开吃了。

双椒炒花甲成品图

烹饪技巧

1.花甲要多次换水，最好全部是活的。我这次买的里面有二个死花甲，全部包着泥沙，看着倒胃口。
2.花甲是需要爆炒的，不需要太多的调味料，炒出来挺鲜的

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