速冻虾仁洗净（都是去好沙线的，如果没有自己去下）

用少量淀粉和少量盐抓匀腌制10分钟左右

腌制好的虾仁放入适量淀粉用清水稀释成面糊（黏黏的可挂在虾仁上即可）

油温170-180度中高温，放入裹好浆的虾仁

炸制表面有硬壳呈金黄捞出控油

表面趁热撒上椒盐和干罗勒叶（没有可省略）即可

椒盐虾仁成品图

烹饪技巧

1、我用的是速冻虾仁，用鲜虾去壳去傻线更鲜美
2、椒盐：花椒粉、胡椒粉、盐 3、油温一定要够，如果低温的话炸不出酥脆的口感还会很油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“美食杰”可以直接查看我的菜谱！

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