猪蹄冷水焯水，盛岀沥干备用

姜切片、蒜拍裂、大葱切段备用

锅中热油，姜片、蒜瓣、大葱段小火爆香后，倒入冰糖，炒至融化出糖色

锅中倒入猪蹄大火炒至猪蹄上色

接着锅中倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀

接着倒入啤酒没过猪蹄，大火煮至沸腾

锅中倒入八角、桂皮、香叶、胡椒粉

锅中倒入开水，大火煮至沸腾，接着锅中倒盐，搅拌均匀

盖上锅盖，转小火炖1小时

撒上白芝麻，出锅啦！

啤酒猪蹄成品图

烹饪技巧

1. 猪蹄一定要冷水焯水。
2. 猪蹄焯水的时候不要盖上锅盖，打开锅盖更便于腥味的散发。

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