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1.牛排提前缓化
用研磨器磨碎黑胡椒粒，还有海盐，撒在牛排上。
不粘锅烧热，放黄油
黄油熔化，把牛排放进去，煎30秒
翻面再煎30秒
用夹子夹起牛排，立起来把四周用锅煎一下，封边，锁往汁水
再一面煎10秒钟
七分熟，完美
煎牛排成品图
烹饪技巧
1.缓化牛排最好是在0~-2度，这样汁水不会流失，不会影响牛排的嫩度。\n2.煎锅一定要热，可以快速煎熟表面，更好的锁住汁水。
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