茼蒿清洗干净。茼蒿建议买的时候挑杆细一点的，这样比较嫩，口感好。菜叶记得摘干净~

茼蒿切成段，如果懒的话可以不切，就是成品看起来会有点乱~自己家吃就无所谓啦！

蒜剥好切成末，可以选择用小工具切，但是量太少了，我觉得不够刷工具麻烦的，所以手动切蒜~

蒜末放入清水中泡一会，泡水可以有效的清除粘液，一会炒蒜的时候就不会粘锅，也不易炒糊啦

锅中加入油，倒入控干水的蒜末，可能带点水但是没关系，加进去不停翻炒，直到出现蒜香味进行下一步

倒入自己喜欢的黄豆酱，这波不打广告，因为每个人口味不同，我就喜欢吃带点甜味的酱，炒出来甜丝丝的

酱翻炒均匀出现酱香后，加入茼蒿翻炒。一开始可能会有点不太好炒，炒一会青菜出汁了，就好炒多了

加入盐和鸡粉，这步根据个人喜好添加，因为酱本身就咸~翻炒几下之后就可以出锅啦。

蒜香酱茼蒿成品图

烹饪技巧

出锅的时候建议用夹子或筷子把菜先夹出来，再把蒜和汤汁浇在上面，成品比较好看~

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