食材洗净，太阳谷眼肉牛排自然化冻

解冻的牛排切成小块，眼肉牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。

西红柿顶部切十字刀，泡入开水1分钟去皮，很简单

然后切成碎末备用，尽量切得碎一点，这样炒的时候汁水更浓

洋葱切成小块，洋葱搭配牛肉可以使牛肉肉质软嫩，香味浓郁

土豆先切成厚片再切成粗条最后切成小一点的块，土豆底部先切去一片，这样土豆会放的平稳，不管切丝、切片、切块都会很安全

不粘锅加少量油倒入土豆丁中火煎至表皮金黄捞出备用

炒锅再加油倒入牛肉丁和料酒炒至变色

倒入洋葱、番茄碎一起翻炒均匀

加入土豆丁、料酒、糖和开水煮开，转中火煮至成熟

最后加入生抽、盐调味即可

牛排炖土豆成品图

烹饪技巧

1、土豆要提前用油煎至一下，煎至两面金黄，这样的土豆炖起来也不容易烂。
2、洋葱和牛肉历来最配和互补，洋葱本身的香味，相比较葱姜蒜，和牛肉也更“合拍”。牛肉属于脂肪含量较低的种类，配上洋葱，还可以额外补充维生素和膳食纤维。

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