准备食材。腐竹，红椒，青椒，蒜，葱，木耳，白芝麻，辣椒粉，盐，醋，生抽。

腐竹掰小段，清水泡发。

泡好的腐竹切段。

锅里放热水，放腐竹和黑木耳煮2-3分钟。

煮熟后关火，捞出

过凉水2次。

红椒青椒切块，开水煮2-3分钟

过凉水2次

把腐竹，木耳，青椒，红椒放入大碗里。

开始做凉拌汁。
辣椒粉2勺，白芝麻2勺，蒜沫和葱花适量

辣椒粉➕葱沫➕蒜沫➕小米椒混合，淋上热油。（食用油烧热）

盐1勺➕醋2勺➕生抽2勺放入辣椒粉碗里，拌均即可

凉拌汁就做好了。

把凉拌汁淋到腐竹上面，搅拌均匀。凉拌腐竹就做好了。

红椒和青椒微甜，脆脆的。腐竹软软的。
味道真好，适合夏天吃的凉拌菜。

双椒凉拌腐竹成品图

烹饪技巧

辣椒粉用热油炸一下，味道更好。

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