准备好食材。小黄鱼、天妇罗粉、生姜。

生姜切丝放入小黄鱼中，准备腌制小黄鱼，还可以准备一些虾片，配起来吃非常好。

腌制小黄鱼，放入调料盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉。

搅拌均匀，腌制10分钟。

天妇罗粉中加水，粉与水的比例1:1.5。

用筷子将面糊搅拌均匀，不要有结块儿。

锅中倒入油，烧热至七八成热。

先放入虾片，膨胀开即可淋油捞出。

一盘虾片就炸好了。

腌制好的小黄鱼放入面糊中，均匀裹上面糊。

裹好一条放入锅中炸，陆续一个个的放入，改为中火炸。

用筷子将小黄鱼翻面，每年炸约2分钟翻面。

大约炸5-6分钟，两面呈现金黄色，即可淋油出锅了。

捞出的小黄鱼在吸油纸上吸油，吸出油口感更好。

一盘金黄色咸鲜的天妇罗小黄鱼就上桌了，配上酥脆的虾片，很舒适的吃起来哟！

天妇罗小黄鱼成品图

烹饪技巧

天妇罗粉口感鲜嫩细腻，比裹着面粉炸出来的好吃几个阶梯，天妇罗面糊不要太稀，控制好水，太稀小黄鱼上裹得少，炸出来就不饱满好看。喜欢的友友可以配上甜酸酱、沙拉酱一起吃，我比较喜欢原汁原味，没有配太多，供参考！

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