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1.新鲜梭子蟹三个，先水中玩耍会吧，
玩耍过后，开膛破肚，处理干净，斩成块，
用盐、胡椒粉、白酒腌制二十分钟，在撒淀粉拌匀，
年糕泡水备用，
将腌制好的蟹块煎炸变色后盛出备用，
锅底留油，炒香葱、姜、蒜、干辣椒，
倒入蟹块翻炒，
倒入少量白酒继续翻炒，
倒入年糕，翻炒均匀，
加一勺水烧开，
生抽、糖调味，大火收汁装盘即可。
《梭子蟹炒年糕》成品图
烹饪技巧
1：螃蟹寒性，姜是一定要有的。\n2：吃完后一小时内不要喝茶水，不利于消化吸收。
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