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笋先撕成小条,再切成4里面长的小段
咸肉切小块,大小随意
锅中倒适量油,油热后倒入咸肉翻炒,加适量料酒
加入笋,翻炒均匀后加水,差不多和食物平
加3—4个干辣椒,也可以不放,加少许老抽、生抽,翻炒一下,盖上锅盖,小火慢慢炖着
差不多炖一个小时,水干后就可以出锅啦,期间要是不是翻炒一下,看看水量,水少了需要添加
咸肉炖笋成品图




烹饪技巧
用的是自己家腌制的咸肉,非常香!\n笋是提前煮熟的!\n因为肉是咸的,一般来说是不用加盐,根据自己口味调节!
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