将豌豆从豌豆荚中剥出

将鲜豌豆洗净焯水煮几分钟后捞出沥干备用。

豆干切丁

青红椒切块洋葱切丝

准备若干泡椒

锅中放油，下入蒜末炒香后再加入干辣椒。

再将泡椒圆葱青红椒，一起倒入锅中翻炒

倒入豌豆粒翻炒一两分钟。

加盐鸡精调味儿。

最后倒入豆干，再翻炒几下就可以出锅啦。

鲜豌豆和速冻豌豆口感真的差很多，还是新鲜的最好吃啊。

辣炒鲜豌豆成品图

烹饪技巧

豌豆前期煮过，后期炒制时间无需太久;豆干有咸味，所以最后放，防止豆干过咸（如果你的豆干是没有咸淡味儿的，那么就在放盐之前放豆干就可以。）;不加生抽酱油等是为了保持豌豆颜色的鲜绿。

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