首先把褐麦粉里加入1小勺小苏打，加水搅拌，搅拌成能流动的糊状

鸡蛋三个打散

把鸡蛋搅拌均匀

搅散的鸡蛋液慢慢倒入面糊中，一边倒入一边搅拌

最后在一切搅拌均匀。看看面糊的状态，用刮刀挑起面糊能顺利下滑流动的样子就行

喜欢吃葱香味的就切点小葱加入面糊，搅拌均匀。小葱的量随意调整，也或者不放放点糖做成甜口的

随意用什么样的锅具，只要是平底的最好。我用了六连盘，盘上涂油。倒入面粉糊，不要太厚大约半厘米的厚度。小火煎至面饼表面有气泡的样子，面糊不会在流动

翻动，把另一面也烙成金黄的样子，看到小饼鼓起就熟了

褐麦糊鸡蛋饼成品图

烹饪技巧

这款鸡蛋饼最大的要点就是面糊一定不要和稠了，要成能流动的样子，小苏打要放，这样面饼会更软。

伏天常做这款饼，手不沾面，搅一搅就烙制，又香又软抢着吃。

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