准备好花生、干苔菜、姜、红椒。

准备好盐、生抽、白醋、白糖。

苔菜提前1小时用冷水泡发。

切好的姜、红椒放入碗中；加入白醋调成汁备用。

生姜去皮、洗净切细粒；红椒洗净切细粒备用。

切好的姜、红椒放入碗中；加入白醋调成汁备用。

苔菜放入开水中焯一会。

苔菜捞起晾凉；用盐、白糖揉匀，洗净、沥干水分备用。

花生入微波炉叮3分钟。

去掉红衣备用。

苔菜和花生放倒入调味汁中。

加入生抽、芝麻油、辣椒油；拌匀，调好味即可。

苔菜花生仁成品图

烹饪技巧

1、干苔菜用冷水泡发，时间较长，但口感更脆嫩。
2、苔菜入开水焯一会，口感一样很脆嫩，颜色却更加翠绿。
3、不喜欢冷盘热炒也不错，口感一样爽口。

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