准备食材。

腐竹用冷水泡发。

泡发好的腐竹捞出来，改刀切成段，大蒜去皮切成蒜末，小葱清洗干净，切成葱花。

锅中放入适量清水，大火将水煮至沸腾，然后将腐竹放入锅中焯烫两分钟左右。

将焯烫好的腐竹捞出来，放入凉白开水里面，过一遍凉水，然后控干水分，放入碗中。

将切好的蒜末和葱花到放入碗中，炒熟的白芝麻也放入碗中。

加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋和一勺辣椒红油。还可以根据个人的口味放入香菜或者花生米等。

用筷子翻拌均匀，就可以上桌开始享用啦。吃之前放入冰箱冰镇一会儿，味道会更加好哟。买优质老陈醋，天猫搜索【CUCU旗舰店】

凉拌腐竹成品图

烹饪技巧

\n1.酸辣味道可以根据家人的口味适当调整。\n2.生抽和蚝油都是有咸味的，我没有再放盐了，如果吃得比较咸的话，可以再加入少许盐调味。\n3.如果觉得生蒜味道太呛接受不了的话，可以用少许油将蒜末煸炒加热一下

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