芋头不用清洗，直接去皮，再将表面的灰尘洗干净，芋头不沾水，处理起来手就不会痒了。

面粉倒入碗里，加入适量水，加少许盐，用筷子拌成较为浓稠的面糊。

芋头切成稍微有点厚度的片。

将芋头片放入面糊中，用筷子翻拌，一片片都沾上面糊。

锅里放入半锅油，大火烧至微微冒泡，将挂好糊的芋头一片片夹起来，轻轻滑入油锅中，转中火炸至微微变黄，转大火，逼出多余的油脂。

将炸好的芋头片夹出来沥干，空口吃就很美味哦，喜欢吃辣的，在表面刷上调好的辣椒油，或者挤上沙拉酱，口感会更好。

炸香芋片成品图

烹饪技巧

面糊稍微调浓稠点，这样才能挂在芋头片上，面糊里稍微加点盐，炸出来带着微微的咸味，口感更好哦。芋头片一定不能切太薄了，稍微厚一点炸出来才会有肉。
喜欢吃辣的，可以将炸好的芋头片沾上调好的辣椒酱汁，或者挤上番茄酱也很美味呢。炸好的芋头片趁热吃，外酥里嫩口感最好了。

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