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1.千张洗净后放入锅中煮沸，捞出放入凉开水中浸泡一会儿
起锅热油，放入姜末爆香，加入辣椒酱炒香
加入少许清水煮沸，调入盐和胡椒粉拌匀，淋入生抽拌匀，淋入少许淀粉水勾芡
捞出千张沥水后装入盘中，把芡汁浇在上面，撒上葱花、淋入香油即可
凉拌千张丝成品图
烹饪技巧
千张丝切的越细越好吃，容易入味，口感更好。
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