主要原材准备。

油豆皮用温水泡发后沥水；红椒去籽切块，生姜切丝。

韭菜摘洗干净后切寸段，根和叶子分开。

锅中注入食用油，下姜丝炝锅。

出香味后下红椒。

翻炒几下下油豆皮。

翻炒均匀。

下韭菜根。

快速翻炒后加入蚝油。

下韭菜叶子。

炒匀后加精盐。

翻炒均匀后关火出锅即可。

韭菜炒油豆皮成品图

烹饪技巧

1：此菜不必久长，油豆皮本身就是熟的，韭菜也是易熟品，下锅旺火快炒即可。
2：蚝油有咸味，最后加盐需酌情哈。

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