准备食材。

土豆去皮，擦细丝。过凉水洗掉淀粉。

葱切细丝，香菜只取香菜叶子。

汤锅加水烧开，下入土豆丝煮半分钟。

再次捞出过凉水，沥干水分。

土豆丝加入葱丝和香菜叶，加白糖、盐和生抽。

加入花椒油。

加入小红油。

炒锅加芝麻油和色拉油，烧热后浇在土豆丝上。

拌匀就做好了。

炝拌土豆丝成品图

烹饪技巧

1、土豆丝用清水漂洗一下，洗去淀粉，这样会更爽口脆嫩。
2、加入少许芝麻油会使香味散发出来，凉拌菜会更好吃。

Tags： 炝拌土豆丝的做法-香辣味拌菜谱