今年，世界营养学界有新闻，世界着名通信社和国内媒体报道了世界着名医学刊物《新英格兰医学杂志》发表了重要的研究报告。报告的结论是&ldquo；低碳水化合物饮食方法+地中海式对减肥最有效。

报告显示，营养学界公认的基本减肥饮食方法有

手指第一种是低脂肪饮食，提倡全麦食品、水果和蔬菜。

第二种是以蛋白质为中心的低碳水化合物饮食，包括蛋、红肉、鸟、鱼和蔬菜。

三是基于地中海的生活方式的饮食，包括少量的肉和鱼、大量的水果、蔬菜和谷物，同时结合坚果、果仁和橄榄油(欧洲地中海沿岸的意大利、西班牙、希腊等国家的居民心脏病发病率低，是世界长寿地区之一，这些地区的居民

这三种方法都可以减肥，但是哪一种最健康、最快、最有效？专家们长期看法不一。

因此，以色列和美国科学家在两年内对数百名试验者进行了试验&mdash&mdash；这是人类营养史上最长的监视试验。

数百名试验者被安排在封闭独立的研究所。研究人员将他们分为三组，分别配置低碳水化合物食谱、&ldquo地中海&rdquo的食谱和低脂肪食谱，以蓝、绿、红为标记。

低脂食谱，限制脂肪供应量，从脂肪中获得的热量不超过30%。严格控制热量和胆固醇摄入量，主要吃低脂谷物、蔬菜、水果等。

&ldquo；地中海&rdquo；食谱、热量相当于低脂肪食品，严格控制脂肪和胆固醇的摄取量，主要吃鱼、橄榄油和豆类等。

低碳水化合物食谱严格限制糖类摄取，但不限制热量和脂肪。

同时，所有试验者都严格进行等量运动。

2年后的研究结果显示，

。低碳水化合物食谱调查组的平均减肥量为10.3磅(1磅=0.45359237斤)，地中海饮食摄取者平均减肥10磅，低脂肪食谱使用者减肥6.5磅。

消息，震撼营养学界，一些海外和国内媒体在报道中直接使用醒目的标题:吃肉比吃饭更容易减肥！

&ldquo这个研究结果，其实在我们的实践中也反复证明了。其理论基础实际上是我们一直坚持的健康减量理念。&rdquo；营养专家吴天明主任说。

为什么吃肉比吃饭更容易减肥？

吴主任说，简单通俗地说，主要原因是米面食等碳水化合物容易直接变成糖类，可以直接为人体提供能量。如果这种能量可以使用，脂肪就不会分解。糖类就像你的零钱，脂肪就像银行存款，零钱不用完，存款不动。

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