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1.将所有配料洗净切好备用
将花蛤放入温水锅中焯烫至开口
捞出冲洗一下，洗去壳中的泥沙
热锅凉油，下葱姜蒜爆香，放郫县豆瓣酱炒炒匀，接着倒入红绿椒和胡萝卜炒匀
再倒入花蛤，后依次加入料酒、生抽、蚝油大火炒匀
最后倒入白糖，食盐和香菜，炒匀出锅
香辣花蛤成品图
烹饪技巧
生抽，蚝油、豆瓣酱都有咸味，所以食盐量要少点！
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