面粉放入盆中，加入适量的盐，搅匀

加入开水，搅匀

慢慢揉成光滑的面团。加盖，醒发半小时。

取出，分成大小相同的剂子

每一个剂子卷起来

按扁成圆形。上面抹层油后，加盖另一张，成双成对。

用擀面杖将叠在一起的二张慢慢擀开。擀好后再擀其它的面胚。记得表面抹油

放入碟子里。我试了下，即使二张一起擀，也能分开的，所以，尽量擀薄擀大点。

入蒸锅蒸20分钟后取出。

在蒸的时间里，准备其它的配菜，将其炒好即可。

蒸好了。揭开来，一点也不厚。

取其中一张，好薄，放入适量的配菜卷起。即可开吃。

来来，卷一张开吃。

蒸烫面春饼成品图

烹饪技巧

1.我试过烙的春饼，感觉蒸出来的春饼比较软，好吃。蒸的一出锅热乎。
2.面粉里加点盐，口感会比较好一些，这是一陕西邻居奶奶教我的。
3.蒸的时间根据面皮的多少来增减哦，蒸熟即可。我是开水上锅20分钟。
4.菜也是现做比较好，天冷，趁热吃较好。
5.省面时间尽量长点，面尽量和软点，不要太硬。
6.配菜可自由选择，可以加土豆丝，茄子，四季豆等等，只要不是太多汁的都可以的。

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