备好食材：长茄子、二荆条、小米辣、小葱、大蒜；

二荆条、小米料、大蒜、小葱分别切碎；

取1只空碗，调入调料：生抽，醋、鱼露，香辣酱，油泼辣子，花椒油，盐，白胡椒粉，搅拌均匀；

多功能料理锅的煎盘刷上一层薄油，接通电源，启动预热程序；

放入长茄子，用1档加热；

长茄子煎烤至图上的状态，期间多次翻面；

用筷子将茄子剖开，可在茄子内部多戳一戳，便于入味；

刷上酱料；

再撒上蒜末、二荆条、小米辣；继续用1档加热片刻；

1分钟后，撒上葱花，【销魂蒜香茄】就做好啦。

销魂蒜香茄成品图

烹饪技巧

1、调料可根据个人口味调整；
2、煎烤长茄子时，需多次翻面；
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