新鲜杨梅浸泡在盐水里，去除杨梅的杂质和可能有的果蝇幼虫。

浸泡15分钟左右，捞出冲洗一下。（注意不要泡太久，否则杨梅的甜味都被吸走了哦。）

锅中放入杨梅，加入200毫升纯净水和100克老冰糖，烧开。（做杨梅干，半小碗水就可以。如果做杨梅汁的话，糖和水需要多放些。）

大火煮到杨梅水收汁，再继续转中火煮，煮的过程中要轻轻翻动，但不要将杨梅肉翻散。

一直翻煮到杨梅汤汁完全干掉，杨梅小了一圈，将杨梅盛出。

杨梅盘放入微波炉中，开中火叮12-15分钟。（中途要打开观察一下，以免叮糊掉了。）

叮过的杨梅干，放凉后，裹上适量白糖。

新鲜杨梅吃不完，可以试试杨梅干，不一样的味道哦

自制杨梅干成品图

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