准备好需要的食材。

把五花肉冲洗干净，切成小块。

锅中倒入食用油，下入肉末炒熟，加入黄豆酱、料酒和糖。

继续加入甜面酱和清水拌匀。

直到酱汁的水分被煮干，放入切好的大葱。

稍稍翻拌下即可出锅。

提前泡发好的黄豆入煮锅煮熟，捞出备用。

重新往锅中倒入适量的清水煮沸，把空心挂面放入锅中，煮6～7分钟至熟。

把面捞出放入面碗中，放上2～3勺炸酱，接着继续放上黄豆、黄瓜丝和胡萝卜丝。

炸酱面成品图

烹饪技巧

煮炸酱时，要记得中途时不时要搅拌下，以免糊底！

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