干黑木耳泡发后.清洗干净.撕成小块，烧开水煮大约5分钟，煮熟后放入凉开水过凉后捞出控去水分

胡萝卜切丝，大蒜切末，辣椒切碎

胡萝卜丝也焯烫熟了备用

香菜洗干净切小段

处理好的木耳，胡萝卜放一切，在把香菜随意扯成小段放入

锅里倒油，把大蒜和辣椒段放下去爆香

然后放生抽、盐、白糖、白胡椒粉下去，再放一些陈醋，香味出来后关火。

把锅里的调好料倒入木耳碗里，这时候来放入我们的特殊材料——啤酒2汤勺

搅拌均匀后.装盘开吃.超级香

凉拌黑木耳成品图

烹饪技巧

用啤酒做凉拌菜，口感真的很不一样，非常棒。

如果暂时手边没有，就用料酒，料酒要在锅里爆香配料时候放进去烧开在放入凉菜中。

啤酒不用太多放，如果泡发厚的黑木耳量大约有500克左右，就放入4汤勺啤酒的量就可以。

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