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1.鸡爪洗干净，剪去指甲
冷水下锅，水开后煮三分钟捞起
鸡爪煮好后出锅马上用凉水冲洗，使鸡爪迅速降温
锅内加适量清水，再加入所有食材和鸡爪，大火烧开再转中小火烧至收汁
卤好的鸡爪，可以装盘享用了
烹饪技巧
1.鸡爪要先剪去指甲
2.鸡爪要先焯水，去除腥味
3.鸡爪的软烂程度按个人的喜好炖煮
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