猪肉肥瘦分别切开，葱姜蒜切碎。

酸菜泡在水里清洗几遍，攥干水分备用。

炒锅热油，炒香猪肉，再倒进葱姜翻炒。

倒进少量老抽翻炒均匀。

放入所有的酸菜翻炒

倒入适量清水。

放进宽粉，煮至开锅状态，烹入盐和鸡精，焖20分钟左右。

出锅前调入香油和蒜末，装入碗中即可。

烹饪技巧

1.买的酸菜腌制的咸味很浓，多清洗几遍。
2.白肉是必备的，和酸菜一起炖，肥而不腻，大炖菜炖的时间越长，味道越鲜美。

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