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1.鸡胗处理干净
切成薄片
放入碗里加点料酒、盐和生粉腌制10分钟
自制的酸豆角洗净
切成小粒
起油锅，倒入鸡胗爆炒变色盛出
锅中留底油爆香姜丝后，加入酸豆角
翻炒均匀后再加入小红椒丁
加入炒过的鸡胗炒匀
加点料酒
加点砂糖炒匀
锅前加入鸡粉、葱花即可
出锅装盘
烹饪技巧
我的酸豆角本来就有咸味，所以我只在腌制鸡胗时放了点盐，其他时候没加盐和生抽！姜丝最好放在爆炒鸡胗时
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