猪肉洗净控干水剁成肉泥

加入去皮的马蹄

猪肉、马蹄剁碎，喜欢颗粒粗的到这个程度就可以了

考虑到孩子吃，肉泥我剁的更碎一些

找一个大碗，放入肉泥，盐，生抽，鱼露混合均匀

再次加入鸡蛋和胡椒粉，同一个方向搅拌几分钟

搅拌到肉泥有些起筋就可以了，放一边备用

西兰花分成小朵，用水泡几分钟备用

砂锅里装适量的清水，用手的虎口把丸子挤出来

丸子不要挤的太满，留一定的空间

盖上砂锅盖子，大火烧开（冷水上锅煮)

丸子煮熟以后会浮到水面上，把浮沫舀掉

加入适量的西兰花

西兰花烫熟就可以出锅了

趁热把丸子和西兰花摆盘，每个肉丸上装饰上枸杞

烹饪技巧

1.马蹄肉丸比较清甜，口味比较重的可以在汤里加入适量的盐或者是加调味碟
2.西兰花口感比较清脆，建议不要煮的太熟

Tags： 清甜马蹄丸子的做法-家常味煮菜谱