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1.食材准备
苦瓜切斜片，撒盐腌制片刻，挤干水份
辣椒大蒜籽切碎
鸡蛋打散
热锅倒油烧开，倒入鸡蛋液划散，盛出
锅留底油，放大蒜籽辣椒爆香
放入苦瓜炒一会
放入鸡蛋混合炒匀，淋入生抽炒匀
淋入料酒炒匀，即可出锅
烹饪技巧
苦瓜用盐腌制过后，可以去除部分苦味。
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