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1.准备好原材料；
肉丝中加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉， 拌均匀腌制一下；
热锅凉油， 放入蒜丝煸炒；
煸炒出香味后加入腌制好的肉丝翻炒；
肉丝翻炒变色后加入茭白丝进去翻炒；
茭白丝微微炒软后加入剁椒进去翻炒；
翻炒均匀后加入适量的盐调味即可出锅装盘。
端上桌了。
烹饪技巧
1. 肉丝要提前加入盐等腌制入味； 2. 加入剁椒炒不仅色彩好看， 而且口感更丰富。
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