准备食材

木耳泡发洗净

肉丝用料酒、胡椒粉、姜粉、玉米胚芽油、盐腌制几分钟

木耳、胡萝卜切丝

油热六七分时，放入肉丝炒至变色（可用筷子来回拔动）出锅备用

油热爆香姜丝和蒜粒

放入辣皮酱

放入胡萝卜丝翻炒

放入木耳翻炒

放入肉丝翻炒均匀，调入鱼香汁儿，最后用水淀粉勾芡。

烹饪技巧

盐可根据自己口味调入;鱼香汁儿可用盐、酱油、糖、胡椒粉等调味品调制，皮酱可用郫县豆瓣酱。

Tags： 鱼香肉丝的做法-酱香味炒菜谱