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1.准备食材
木耳泡发洗净
肉丝用料酒、胡椒粉、姜粉、玉米胚芽油、盐腌制几分钟
木耳、胡萝卜切丝
油热六七分时，放入肉丝炒至变色（可用筷子来回拔动）出锅备用
油热爆香姜丝和蒜粒
放入辣皮酱
放入胡萝卜丝翻炒
放入木耳翻炒
放入肉丝翻炒均匀，调入鱼香汁儿，最后用水淀粉勾芡。
烹饪技巧
盐可根据自己口味调入;鱼香汁儿可用盐、酱油、糖、胡椒粉等调味品调制，皮酱可用郫县豆瓣酱。
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