备好所用食材。

猪蹄冷水下锅，焯洗一下之后再刮一下表面，再冷水泡洗一会。

将葱姜辣椒红枣铺底。

将焯好的蹄膀下锅，再加入玉笋片。

用香菇酱，黄豆酱，生抽，细盐，及少许的老抽调一个酱汁。

将酱汁加至在炖锅里。

加入适量的清水，水量不用太多，八分满好。

如图状就可以了。

选择好烹饪模式就可以等着吃了。

如图状就是炖制好的状态。

炖好后不要着急出锅，继续焖着入味数小时，我是最上配好，炖好后保温入味到早上。中饭时间就可以吃了。

烹饪技巧

酱汁的用量按自己的口味来调整。
焯好的蹄膀再刮一下，这样子更去腥。

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