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1.准备好酸菜
鱼肉切簿片，切成蝴蝶片
切好的鱼片用盐腌制一下
锅里坐油
码入姜片和酸菜翻炒
加入豆瓣酱
加入辣椒继续翻炒
加入水煮沸
鱼片用水冲洗至水清澈
把煮沸的酸菜捞出放在碗中
煮开的鱼片和汤倒入碗中
加入葱段和一勺辣椒酱
别起炒锅坐油放入少许花椒加热
把烧热的油浇上即可
烹饪技巧
1.鱼肉切记要切簿
2.鱼肉用盐腌制可以有效的去腥
3.煮鱼肉时是不能煮太久的
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