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1.黄鱼洗净后沥干水分，背上用刀划几刀便于更入味
准备好调料
热锅倒油，油温6分热下入黄鱼煎至两面金黄
倒出多余的油后把葱，姜，蒜，豆豉加入
烹入料酒
加入生抽和老抽
加入开水盖上烧制入味
之后加入白糖调味
收汁后撒上葱花熄火出锅
烹饪技巧
1.黄鱼肉比较娇嫩，煎鱼的时候不要急于翻面，等鱼皮煎黄后再翻面，否则鱼肉容易破碎
2.红烧鱼加入生抽和老抽后我家咸味够了，所以不加盐，可以依照自家的口味调整
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