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1.放生姜片，水开放排骨焯两分钟
排骨捞出，放少许盐，少许生抽，半碗料酒，几片生姜，腌制半小时。
我这里用的豆豉老干妈
把腌制的水倒掉，放入大蒜姜片老干妈，没过排骨就好。别太多了，一会蒸的时候会有一些蒸汽水在里面。蒸30分钟就好。
烹饪技巧
排骨的量决定你放老干妈的量，我这次的排骨说白了就是带骨的肉，排骨就两块，其余的留着晚上糯米蒸排骨了。
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