培根、香菇和胡萝卜切小丁，生姜、大蒜、香葱切末，辣椒切圈，备用。

调炒面酱汁。（1汤匙≈15ml/15g）
生抽1汤匙、耗油1汤匙、料酒半汤匙、老抽半汤匙，再加少许白糖，搅匀备用。

面条入沸水锅，煮至八分熟后捞出，在一个较为扁平的容器中摊开。

加大半汤匙植物油拌匀，尽量使每根面条都沾上油，能有效防止面条粘连。

在电风扇下不断用筷子挑起面条，使面条被快速吹凉。

锅里不用放油，加培根小火煸炒出油。

然后加香菇丁和姜末翻炒约1分钟。

随后加入葱花、辣椒圈和蒜末翻炒出香。

最后加绿豆芽和胡萝卜丁快炒断生。

蔬菜断生后会缩水不少，所以多加一些蔬菜也无妨。

加入面条，倒上调味汁，用筷子迅速划散面条，翻拌均匀。

出锅前加半茶匙黑胡椒粉和少许盐调味即可。（1茶匙≈5ml/5g）

烹饪技巧

1.如果不喜欢生姜可以不加；
2.微博上有小伙伴交作业说把培根换成了鸡肉也很好吃，不喜欢培根的朋友可以试试看；
3.因为我是作为午餐便当吃，所以用的是碱水面条，这样中午吃的时候不会黏成一坨，在家现做现吃的话，用一般的面条也可以。

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