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1.小鲫鱼去头去鳞，去内脏洗净
把小鱼放葱姜盐稍微腌
把花生油放入锅里烧热
把小鱼放入炸制
小火慢炸
炸透捞出
碗里加入1勺生抽，几滴老抽，2勺醋，2勺糖拌匀
锅里放一点油，加葱姜爆香。
倒入料汁稍微熬到冒泡
倒入炸酥的鱼
翻炒均匀即可
烹饪技巧
1，小杂鱼最好小火慢炸，这样才能炸的透，鱼刺都是酥的。
2，葱姜不可少，对于去腥效果很棒的。
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