鸡翅中洗净

因为鸡翅含的油脂多在这块肥肥上，而且孩子不爱吃这部位，所以做这道菜时我都把两边剪掉。

把鸡翅放入热水中焯去血水，捞出洗净背上划口，以便入味。

放入料酒、姜、生抽老抽、蚝油、胡椒粉，加入比平时少些的盐，腌二十分钟左右

锅内放入少许油，因鸡翅皮上本身有油，所以油不用太多

两边煎黄放入适量水煮，腌时剩下的汤汁一起放入，这样鸡肉比较入味，不是太淡

水煮干后再加入可乐继续煮，可乐的量一般没过鸡翅就可以了，太少没有可乐味，太多又太甜

我家比较爱吃焦糖味，所以煮干稍煎一下，让糖熬的有点糊糊的焦糖，不喜欢的这步可省略。

留稍许汤汁，吃时蘸上汤味道更好，焦糖味的再加入少许水煮出汤汁盛出即可！

烹饪技巧

很简单哦，爱吃甜的多放可乐！喜欢色彩淡些可不放老抽！

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