牛肉切成小块

将葱切丝，姜切片3片即可

生菜香菜洗净备用

倒入油，如果肉多就多放一些，油冒烟时放入姜片和郫县豆瓣酱,豆瓣酱的量根据能否吃辣和肉的多少决定，250克牛肉的话比我这个多一点酱会更好。

将姜片和酱炒出香味

炒出香味后，放入牛肉，适量的料酒

牛肉基本变色后放入葱丝，如果用圆葱则需要在牛肉刚变色就放圆葱，此时放入烧烤料，我用的是友加牌的，我觉得多放点好吃

这个烧烤料味道还比较正

牛肉变色，大葱变软，锅快干的时候加入生菜和香菜，待青菜变软即可出锅，由于郫县豆瓣酱很咸，我都不需要加盐

出锅，一道牛肉扒拉锅好啦！味道是咸香，有点微辣。牛肉超级入味!

牛肉锅，辣味牛肉，扒拉锅成品图

烹饪技巧

郫县豆瓣酱选用宋丹丹代言那款，我们不在四川的话，有的豆瓣酱选择不那么正，这个我觉得味道好!牛肉我选择的是上脑!很嫩，冻了一天后依然很嫩!

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