将五花肉清洗干净，浸泡出血水，然后切成薄厚均匀的长条形。

将配料中的所有材料放入容器中调匀，然后将五花肉放入。

翻拌均匀，使酱料将肉片都包裹上。

然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，如果没有那么长时间，至少也要腌制2个小时以上，保证入味。

土豆去皮切成厚片。

烤盘中先放入锡纸，在锡纸上刷一层油。

再摆入土豆片。

把五花肉片摆放在土豆片上。

烤盘放入已经预热的烤箱中，上下火温度200度，烤15分钟。

取出烤盘再刷一遍酱汁。

如此反复3遍。

直至五花肉烤制成熟。

烤好后立即取出，切片，和垫底的土豆片一同装盘即可食用。。

酱香五花肉成品图

烹饪技巧

1.每次从烤箱中取出烤盘，都要用刷子蘸酱汁在五花肉上刷一遍，这样更加入味。
2.土豆片要切的厚一些，这样不容易烤糊。
3.五花肉也可以先煮后烤，这样烤制起来更易成熟，肉质也会酥软一些。

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