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糖醋肋排的做法-酸甜味煮菜谱

来源 2022-11-05 10:29:40 医疗资讯
糖醋肋排的做法-酸甜味煮菜谱1.

把猪肋排洗净沥干水份后,放入碗里加入老抽、生抽、盐、砂糖、料酒、白胡椒粉抓匀入冰箱冷藏腌制入味

糖醋肋排的做法-酸甜味煮菜谱

2.

锅内倒入色拉油,放几片姜爆香

糖醋肋排的做法-酸甜味煮菜谱

3.

将排骨放入油锅中

糖醋肋排的做法-酸甜味煮菜谱

4.

把排骨的二面都煎至金黄色

糖醋肋排的做法-酸甜味煮菜谱

5.

加点料酒再次去腥

糖醋肋排的做法-酸甜味煮菜谱

6.

倒入番茄沙司

糖醋肋排的做法-酸甜味煮菜谱

7.

倒入少量果醋或是白醋(有助于肉酥烂),炒匀后盖上盖子焖半分钟

糖醋肋排的做法-酸甜味煮菜谱

8.

再放入白糖,糖的量一定要多一些

糖醋肋排的做法-酸甜味煮菜谱

9.

倒入温水后

糖醋肋排的做法-酸甜味煮菜谱

10.

加盖中小火焖约40分钟(千万不要加冷水,肉会缩,味道也不好)

糖醋肋排的做法-酸甜味煮菜谱

11.

这是煮了40分钟后的,汁水已浓稠

糖醋肋排的做法-酸甜味煮菜谱

12.

开大火不停翻炒收汁,起锅前淋上香醋炒匀

糖醋肋排的做法-酸甜味煮菜谱

13.

出锅装盘撒上葱丝即可

糖醋肋排的做法-酸甜味煮菜谱

糖醋肋排成品图

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烹饪技巧

1.质量好的肋排,而不是普通的排骨
2.排骨一定要事先腌渍才入味
3.收汁时一定要不停翻炒,以免糊锅

Tags: 糖醋肋排的做法-酸甜味煮菜谱  

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