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1.豆腐切块
葱切成段，姜蒜切片
热锅倒油，将切好的豆腐煎至两面金黄，盛出备用
放入葱姜蒜，煸炒出香味后放入处理好的蛏子翻炒
蛏子开口后根据个人口味放入适量剁椒酱
加适量的盐
放入煎好的豆腐翻炒入味后出锅
辣炒蛏子烧豆腐成品图
烹饪技巧
1.蛏子需要提前处理好，可以在浸泡的时候滴几滴油，方便吐沙
2.剁椒酱很咸，所以加盐的时候可以少加一点或者不放
3.豆腐最好是北豆腐
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