梅干菜是淘宝买的，很正宗，五花肉要选肥瘦相间的，姜蒜忘拍了，主要是提味，每次做梅干菜都必须要的

泡水1小时，沥干

切块下锅，翻炒，不用油，我家是不粘锅的，如果是普通铁锅需要下点油打底

五花肉炒出油，辅料：姜蒜（先下锅），冰糖，盐，料酒，酱油，老抽，这些可以通通下锅了

喜欢黑点，可以下多点老抽

梅干菜下锅加点水简单翻炒，已经能闻到浓香味

换锅隔水蒸，我是用的高压锅隔水蒸，大火转小火20分钟比较快，省煤气，哈哈哈哈，我就是这么会过日子，要是用普通锅蒸，大火转小火40分钟，中间记得加水，小心烧干

开吃啦，满满一大盘一家三口吃的很爽，记得要焖够时间才入味

不油腻超下饭～梅干菜扣肉成品图

烹饪技巧

一定要隔水焖才原滋原味

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